Saviez-vous que Šibenik est la seule ville à célébrer le 17 décembre avec la soi-disant Proslava (Célébration) ? C'est une tradition qui remonte à des temps anciens et qui, au fil du temps, a pris une signification religieuse. Le jour de Proslava, les familles préparaient des repas traditionnels, et à minuit toutes les cloches des églises sonnaient, tandis que les gens se rassemblaient sur la place centrale – Poljana – où ils jouaient de la musique, dansaient, et apportaient des fritule (beignets, une pâtisserie frite ressemblant à un donut, aujourd'hui généralement enrichie de saveurs de vanille, citron et cannelle) et de la rakija. Bien que ce ne soit plus aussi bruyant qu'auparavant, de nos jours, cette occasion est encore marquée dans les foyers, autour de plats et boissons traditionnels. La veille de Noël, à midi, de la musique était jouée au Đardin de Šibenik et les gens se promenaient, visitant souvent le marché local.

Pendant cette période, diverses délicatesses traditionnelles sont préparées à Šibenik et dans les environs, comme du pain fait maison, des kroštule, ou des oruštipci (pâte frite ressemblant à des donuts), entre autres. Le soir de Noël, le poisson est traditionnellement servi, principalement du brudet, de la morue en bianco ou de la morue en rosso. En même temps, les fritule restent le dessert préféré de tous.

Outre le fait que presque chaque maison à Šibenik en dégage l'odeur, les fritule peuvent être achetées à chaque coin du marché de Noël sans plastique de Šibenik. Il faut également essayer leur boisson chaude spéciale – le gin chaud. Il est généralement bu tout en discutant agréablement avec des concitoyens et des invités chers dans l'un des célèbres lieux de Šibenik mentionnés, Poljana et Đardin, où, selon les histoires, autrefois lors de ces fêtes, de bons vœux étaient échangés, accompagnés de chansons et de collations.

Un déjeuner de Noël traditionnel se compose généralement de viande, avec des accompagnements tels que des pommes de terre et de la choucroute, par exemple, tandis que toute la cérémonie hédoniste commence par un verre d'apéritif : prošek, liqueur d'absinthe, ou tout autre chose que l'on apprécie. Les luganige sont une autre délicatesse qui fait partie du festin de Noël et un secret bien gardé de la région. En termes simples, les luganige sont des saucisses faites d'un mélange de viande de porc et d'agneau. Ce qui les rend exceptionnelles, ce sont les épices : jus de citron et zeste de citron râpé, ail, poivre, coriandre et cannelle.

Pendant la période festive, se promener simplement dans les rues pavées est une expérience magique, en raison des milliers de lumières scintillantes et de la forte odeur d'encens.

Comme la Dalmatie est célèbre pour ses vins superbes, il faut absolument essayer le Debit, un vin blanc sec léger et frais, le Rosé, un vin sec de couleur saumon aux arômes attrayants, et le Babić, un vin rouge élaboré à partir de la variété de raisin locale éponyme.

Quelle que soit la coutume que vous décidez d'essayer ce Noël, nous vous souhaitons des fêtes remplies de santé, de paix et d'amour, et une bonne année !