Une sauce maison, les meilleures olives (fraîches, cuites, marinées, vous l'appelez), des fromages de qualité supérieure et un prosciutto parfaitement salé, ainsi que des anchois et de la viande préparée à la manière pekastyle ou sous une cloche en fer ! Bon sang, ce n'est que la pointe de l'iceberg en ce qui concerne les délicatesses disponibles à Zadar et dans ses environs. De plus, toutes ces richesses sont facilement accessibles si vous séjournez à notre D-Marin Borik.

L'un des plats les plus célèbres de Zadar et des environs est la pašticada avec des gnocchis, également connue comme la reine culinaire de la Dalmatie et faisant partie du patrimoine gastronomique du pays. On dit qu'il y a autant de recettes de pašticada qu'il y a de foyers en Dalmatie, mais il s'agit vraiment de nuances. Toutes ces variations ont un point commun : une sauce aromatique, multi-couches et veloutée qui imprègne la viande tendre et savoureuse, généralement du bœuf. Assurez-vous d'essayer également leur agneau avec des petits pois, ou biži, comme on les appelle localement ; vous n'oublierez pas facilement leur tendreté. En parlant d'agneau, vous pouvez également l'essayer préparé dans un pot en argile spécial avec un tas d'herbes méditerranéennes aromatiques. Le plat, connu sous le nom de iški lopiž, vient de l'île d'Iž et, en plus des saveurs exceptionnelles, se vante d'une histoire intéressante sur la tradition que les insulaires seront heureux de vous raconter.

Nous sommes convaincus que vous demanderez au chef de vous donner la recette d'au moins un de ces plats !

Lors de votre visite à Zadar et dans les environs, vous avez l'opportunité de goûter le meilleur des produits de la mer et des îles, tout en profitant des nombreux plats généralement préparés en Croatie continentale. Plusieurs restaurants de premier plan de la ville seront prêts à vous présenter leur offre variée et fraîche.

Un lieu emblématique, connu de tous les gourmets, est le traditionnel restaurant familial Niko. Ouvert pour la première fois en 1963, le restaurant attire depuis lors les amateurs des meilleurs poissons de l'Adriatique. Déguster un homard et un verre de vin semble être une façon parfaite de passer une soirée d'été confortable, n'est-ce pas ?

Assurez-vous de vous arrêter au restaurant Pet Bunara de Zadar, situé sur la place du même nom. Ils se vantent de plusieurs décennies d'expérience dans la préparation des aliments, guidés par l'idée d'améliorer la scène culinaire de Zadar avec leur approche innovante. De nos jours, ils représentent le meilleur de l'offre culinaire de Zadar enrichie d'ingrédients biologiques.

Le restaurant Kornat de Zadar, comme le prétendent les propriétaires, est un endroit où chaque client est accueilli avec un amour pour la nourriture, baigné dans la joie de vivre, et submergé d'émotions, de plaisir, de caractère, de gentillesse et de charme, accompagné de certains des meilleurs vins disponibles. Les avis de leurs clients soutiennent leur affirmation, car la déclaration la plus fréquente que leurs clients leur laissent est "Je suis au paradis !"

Ils disent aussi que la viande d'agneau au restaurant Tamaris est aussi tendre et douce qu'un nuage.

Y a-t-il quelque chose de mieux après un bon repas que de manger un délicieux dessert ? Vous trouverez de la joie dans le fait que Zadar est connu pour plusieurs de ses douceurs. Vous serez émerveillé par la rožata, un dessert traditionnel dalmate essentiel à tout rassemblement familial. Sa saveur veloutée et douce deviendra l'un de vos souvenirs durables. Il en va de même pour la simplicité et l'élégance du célèbre gâteau de Zadar, fait avec seulement une poignée d'ingrédients, les oranges et le chocolat étant les deux plus importants. Profitez de votre véritable moment dolce vita !

Ce gâteau se marie bien avec le Maraschino, une liqueur bien connue qui est produite dans la région depuis plus de 500 ans maintenant. Elle est faite à partir de cerises Marasca ou maraška, une ancienne variété de cerise croate originaire de cette partie de la Dalmatie. La liqueur a même impressionné le célèbre auteur français Honoré de Balzac et, selon le fabricant Maraska, a été appréciée par Alfred Hitchcock, G. B. Shaw, Charles Baudelaire, Ernest Hemingway, Orson Welles, et Charlie Chaplin, entre autres. Rejoignez ce club exclusif et offrez à vos papilles une expérience exquise.

Pendant votre séjour à Zadar, abandonnez-vous aux senteurs et aux notes des raisins Maraština, Crljenak, Debit et Plavina, ainsi que du Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah cultivés dans l'arrière-pays de Zadar. Les vignerons titrés Vrsaljko et la ferme familiale Nimčević, tous deux du village de Nadin, sont un bon point de départ dans votre exploration de la scène viticole de Zadar. En tout cas, goûtez les vins supérieurs de la famille Škaulj ; leurs arômes ont été appréciés, entre autres, par la famille royale suédoise.

Si vous êtes amateur de bière, nous vous suggérons d'essayer les célèbres bières artisanales de Zadar brassées à la microbrasserie Brlog. La bière est brassée par deux amies maîtres-brasseuses, et chaque nouvelle saveur qu'elles mettent sur le marché est encore plus intéressante que la précédente. En ce moment, vous pouvez goûter Plavuša, Neposlušna, et Špurija.

En soirée, ne manquez pas les célèbres petites fêtes de Zadar qui ont lieu sur la péninsule les vendredis, avec beaucoup de divertissements. Musique dalmate, voix joyeuses, et une ambiance urbaine très charmante – vous pourriez souhaiter que la soirée dure éternellement. Enfin, si vous en avez l'occasion, et que vous aimez la musique classique, il y a une rare délicatesse musicale cachée dans l'église de St. Donatus – les soirées musicales de St. Donatus. L'ambiance inhabituelle, presque mystique de l'église est une expérience unique en soi, et l'événement jouit d'une réputation spéciale parmi les cercles musicaux européens et mondiaux. Assurez-vous de le vérifier !