Sapevi che Sebenico è l'unica città a celebrare il 17 dicembre con la cosiddetta Proslava (Celebrazione)? Questa è una tradizione che risale a tempi antichi e che, nel tempo, ha assunto un significato religioso. Nel giorno della Proslava, le famiglie preparavano pasti tradizionali e a mezzanotte tutte le campane delle chiese suonavano, mentre la gente si radunava nella piazza centrale – Poljana – dove suonavano musica, ballavano e portavano fritule (frittelle, un dolce fritto simile a una ciambella, oggi solitamente arricchito con aromi di vaniglia, limone e cannella) e rakija. Anche se non è più rumorosa come una volta, oggi questa occasione è ancora celebrata nelle case, con cibi e bevande tradizionali. Il giorno prima di Natale, a mezzogiorno, si suonava musica al Đardin di Sebenico e la gente passeggiava, spesso visitando il mercato locale.

Durante questo periodo, a Sebenico e dintorni vengono preparate varie prelibatezze tradizionali, come pane fatto in casa, kroštule, o uštipci (impasto fritto simile a una ciambella), tra le altre cose. La vigilia di Natale, il pesce è tradizionalmente servito, principalmente brudet, baccalà in bianco o baccalà in rosso. Allo stesso tempo, le fritule rimangono il dolce preferito di tutti.

Oltre al fatto che quasi ogni casa a Sebenico ne profuma, le fritule possono essere acquistate ad ogni angolo del mercatino di Natale senza plastica di Sebenico. Si dovrebbe anche provare la loro bevanda calda speciale – gin caldo speziato. Di solito si beve piacevolmente chiacchierando con concittadini e cari ospiti in una delle famose località di Sebenico menzionate, Poljana e Đardin, dove, come si racconta, molto tempo fa in queste feste, si scambiavano buoni auguri, insieme a canti e spuntini.

Un pranzo tradizionale di Natale di solito consiste in carne, con contorni di patate e crauti, per esempio, mentre l'intera cerimonia edonistica inizia con un bicchiere di aperitivo: prošek, liquore all'assenzio o qualsiasi altra cosa si gradisca. Le luganige sono un'altra prelibatezza che fa parte del banchetto natalizio e un segreto ben custodito della zona. In poche parole, le luganige sono salsicce fatte con un misto di carne di maiale e agnello. Ciò che le rende eccezionali sono le spezie: succo di limone e scorza di limone grattugiata, aglio, pepe, coriandolo e cannella.

Durante la stagione festiva, semplicemente passeggiare per le strade di pietra è un'esperienza magica, grazie alle migliaia di luci scintillanti e al forte profumo di incenso.

Poiché la Dalmazia è famosa per i suoi vini eccellenti, bisogna assolutamente provare il Debit, un vino bianco secco leggero e fresco, il Rose, un vino secco color salmone con aromi attraenti, e il Babić, un vino rosso prodotto dall'omonima varietà di uva locale.

Qualunque tradizione tu decida di provare questo Natale, ti auguriamo feste piene di salute, pace e amore, e un felice anno nuovo!