Ev yapımı bir sos, en kaliteli zeytinler (taze, fırınlanmış, marine edilmiş, adını siz koyun), en kaliteli peynirler ve mükemmel tuzlanmış prosciutto, ayrıca pekastilinde veya demir bir çan altında hazırlanan hamsi ve et! Aman Tanrım, Zadar ve çevresinde sizi bekleyen lezzetlerin sadece buzdağının görünen kısmı bu. Üstelik, tüm bu zenginlikler D-Marin Borik'te konaklıyorsanız elinizin altında.

Zadar ve çevresindeki en ünlü yemeklerden biri gnocchi ile pašticada, aynı zamanda Dalmaçya'nın mutfak kraliçesi olarak bilinir ve ülkenin gastronomik mirasının bir parçasıdır. Dalmaçya'da ne kadar hane varsa o kadar pašticada tarifi olduğu söylenir, ama aslında her şey nüanslarla ilgilidir. Tüm bu varyasyonların ortak bir noktası var – aromatik, çok katmanlı ve kadifemsi bir sosun, genellikle dana eti olan yumuşak, ağız sulandıran eti sarması. Ayrıca, yerel olarak biži olarak bilinen bezelyeli kuzu etlerini de denemeyi unutmayın; onların yumuşaklığını kolay kolay unutamayacaksınız. Kuzu etinden bahsetmişken, onu bir demet aromatik Akdeniz otları ile özel bir toprak kapta hazırlanmış olarak da deneyebilirsiniz. İž adasından gelen bu yemek, iški lopiž olarak bilinir ve harika lezzetlerinin yanı sıra adalıların size seve seve anlatacağı ilginç bir gelenek hikayesine sahiptir.

Bu yemeklerden en az birinin tarifini şeften istemek isteyeceğinizden eminiz!

Zadar ve çevresini ziyaret ederken, en iyi deniz ürünlerini ve ada ürünlerini deneme fırsatına sahip olacaksınız, aynı zamanda genellikle kıta Hırvatistan'ında hazırlanan birçok yemeğin tadını çıkarabileceksiniz. Şehirdeki birkaç üst düzey restoran, çeşitli ve taze tekliflerini size sunmaya hazır olacak.

Her gurmenin bildiği ikonik bir yer olan geleneksel, aile işletmesi Niko Restoranı'dır. İlk olarak 1963 yılında açılan restoran, o zamandan beri en kaliteli Adriyatik balıklarının hayranlarını çekmektedir. Bir ıstakoz ve bir kadeh şarap eşliğinde rahat bir yaz akşamı geçirmek kulağa hoş gelmiyor mu?

Zadar'ın aynı isimli meydanında yer alan Pet Bunara Restoranı'na uğramayı unutmayın. Onlar, yenilikçi yaklaşımlarıyla Zadar'ın mutfak sahnesini geliştirme fikriyle, yemek hazırlama konusunda onlarca yıllık deneyime sahiptir. Günümüzde, organik kaynaklı malzemelerle zenginleştirilmiş Zadar'ın en iyi mutfak teklifini temsil ediyorlar.

Zadar'ın Kornat Restoranı, sahiplerinin iddiasına göre, her misafirin yiyecek sevgisiyle karşılandığı, yaşam sevinciyle dolup taştığı ve duygular, zevk, karakter, nezaket ve cazibe ile, mevcut en iyi şaraplardan bazılarıyla dolup taşan bir yerdir. Misafir yorumları bu iddiayı destekliyor, çünkü misafirlerinin en sık bıraktığı ifade "Cennetteyim!" şeklinde.

Ayrıca, Tamaris Restoranı'ndaki kuzu etinin bulut kadar yumuşak ve hafif olduğunu söylüyorlar.

Harika bir yemekten sonra nefis bir tatlı yemek kadar güzel bir şey var mı? Zadar'ın birkaç tatlısıyla ünlü olduğunu öğrenmekten mutluluk duyacaksınız. Herhangi bir aile toplantısında olmazsa olmaz geleneksel Dalmaçya tatlısı rožata sizi etkileyecek. Kadifemsi, yumuşak lezzeti kalıcı anılarınızdan biri olacak. Aynı şey, sadece bir avuç malzemeyle yapılan ünlü Zadar pastasının sadeliği ve zarafeti için de geçerli, en önemli iki malzeme portakal ve çikolatadır. Gerçek bir dolce vita anının tadını çıkarın!

Bu pasta, bölgede 500 yılı aşkın süredir üretilen iyi bilinen bir likör olan Maraschino ile harika gider. Marasca veya maraška kirazlarından yapılan bu likör, Dalmaçya'nın bu kısmına özgü eski bir Hırvat kiraz çeşididir. Likör, ünlü Fransız yazar Honoré de Balzac üzerinde bile bir iz bırakmış ve üretici Maraska'ya göre, Alfred Hitchcock, G. B. Shaw, Charles Baudelaire, Ernest Hemingway, Orson Welles ve Charlie Chaplin gibi isimler tarafından da beğenilmiştir. Bu seçkin kulübe katılın ve damak tadınızı eşsiz bir deneyimle şımartın.

Zadar'dayken, Zadar hinterlandında yetişen Maraština, Crljenak, Debit ve Plavina üzümlerinin yanı sıra Merlot, Cabernet Sauvignon ve Syrah'ın kokularına ve notalarına teslim olun. Şampiyon unvanlı şarap üreticileri Vrsaljko ve Nadin köyünden Nimčević aile çiftliği, Zadar şarap sahnesini keşfetmeye başlamak için iyi bir başlangıç noktasıdır. Kesinlikle, aralarında İsveç kraliyet ailesinin de bulunduğu birçok kişi tarafından beğenilen aromalarıyla ünlü Škaulj ailesinin üstün şaraplarını deneyin.

Eğer bir bira meraklısıysanız, Zadar'ın Brlog mikrobirasıhanesinde üretilen ünlü craft biralarını denemenizi öneririz. Bira, iki kadın usta-bira üreticisi arkadaş tarafından üretiliyor ve piyasaya sürdükleri her yeni tat bir öncekinden daha ilginç. Şu anda, Plavuša, Neposlušna ve Špurija'yı deneyebilirsiniz.

Akşam saatlerinde, Cuma günleri yarımadada gerçekleşen Zadar'ın ünlü küçük fiestalarını kaçırmayın, bolca eğlence sunuyorlar. Dalmaçya müziği, neşeli sesler ve çok çekici bir kentsel atmosfer – akşamın sonsuza kadar sürmesini dileyebilirsiniz. Son olarak, şansınız varsa ve klasik müziği seviyorsanız, St. Donatus Kilisesi'nde saklı nadir bir müzikal lezzet var – St. Donatus Müzik Akşamları. Kilisenin alışılmadık, neredeyse mistik atmosferi başlı başına benzersiz bir deneyimdir ve etkinlik Avrupa ve dünya müzik çevrelerinde özel bir üne sahiptir. Kesinlikle kontrol edin!